Goudse kaas is één van de bekendste kaassoorten in de wereld. En die kaas wordt al eeuwenlang gemaakt op kaasboerderijen in de Cheesevalley van het Groene Hart. De kaas wordt niet alleen gemaakt in deze regio maar ook op geslagen in de grote kaaspakhuizen en verhandeld op de kaasmarkten. Deze nieuwsbrief is voor iedereen die de wereld van het gele goud wil ontdekken.
Boerenkaas wordt dus niet in de fabriek gemaakt maar gewoon op de boerderij van verse, rauwe melk. Dat geeft deze kazen de unieke volle smaak. Het tv-programma Klokhuis heeft onlangs een leuk en duidelijk filmpje gemaakt waarin wordt uitgelegd hoe kaas wordt gemaakt.
Hypermodern of historisch
Leren, kijken en proeven: nergens in Nederland kom je zo dichtbij de kaas als is in het hypermoderne kaaspakhuis aan de Emmakade in Woerden. Het ideale vertrekpunt voor een kaas ontdekkingstocht.
Wil je liever ontdekken hoe vroeger kaas werd gemaakt, dan is er een Leidsekaas Museum in Kaag en een Kaasmuseum in Bodegraven en Gouda.
Brouw een eigen kaas
Zelf kaas maken is een leuke activiteit voor bedrijfsuitjes, familiedagen en verjaardagsfeestjes. Bij Kijk- en Kaasboerderij Van der Werf in Reeuwijk geven ze regelmatig workshops kaasmaken aan groepen volwassenen en kinderen. Ook bij Kaasboerderij Hoogerwaard in Ouderkerk aan de IJssel is het mogelijk om met een groep een kaasje te maken.
Handjeklap op de kaasmarkt
In Gouda en Woerden is in het seizoen (april t/m augustus) wekelijks een kaasmarkt. In Woerden op zaterdag en in Gouda op donderdag. Hier wordt door boeren en handelaren met de klassieke handjeklap nog steeds de handel bedreven.
Kaas proeven
In nagenoeg alle restaurants in het Groene Hart staat als dessert wel een kaasplankje op het menu. Maar onder begeleiding van een kaasdeskundigen leert u pas echt de verschillen in smaak, aroma en kwaliteit van de kazen herkennen. Bij Reypenaer in Woerden zijn in het proeflokaal regelmatig kaasproeverijen met kaas en wijn of port. Ook bij Booij Kaasmakers wordt de boerenkaas geserveerd met een bijpassend drankje.
Kaas van de boerderij
Een complete landwinkel met een ruim assortiment streekproducten, een boerderijwinkel met terras of een klein kaaswinkeltje. Wie een pondje kaas van de boerderij wil kopen heeft ruime keuze. Hieronder enkele boerderijen, maar op de website groenehart.nl zijn er nog veel meer te vinden.
Boerderij Sol in Hazerswoude heeft een klein kaaswinkeltje met heerlijke kazen. En ook bij Landwinkel Castelijn is een ruim assortiment kaas te vinden Kaasboerderij van Veen verkoopt kazen in allerlei mooie vormen zoals tulpen en hartjes. Leuk op cadeau te geven!
Kaas evenementen
In Woerden is op de laatste zaterdag van augustus een historische kaasmarkt. Boeren en boerinnen demonstreren gehuld in Rijnlandse kleding de oude kaasmaaktechnieken. En de kaas zelf? Die is net zo lekker als toen! Half september is de Najaarsmarkt in Bodegraven, een dorpsfeest met kaas in de hoofdrol. Zo is er een kaascorso, kaaskeuring, kaas- en bloemenshow en een streekmarkt. Met deze twee bijzondere evenementen wordt het kaasseizoen aan het einde van de zomer afgesloten.
